冬瓜荷叶芡实扁豆汤

功效：健脾袪湿。纾缓因脾胃虚弱而致的反覆腹泻、下肢水肿、眼帘浮肿等症状。

材料：冬瓜连皮600克、鲜荷叶1/2块（或干荷叶约20克）、芡实20克、白扁豆30克、扁豆衣10克、陈皮1角、蜜枣2枚。

做法：
1.所有材料洗净，冬瓜连皮切块。
2.锅中加入约2000毫升清水，然后放入全部材料，以武火煮至水滚。
3.调校至文火煮约1小时，最后下盐调味即可。

老黄瓜罗汉果章鱼汤

功效：清热利尿。纾缓口苦、口干、小便偏黄量少或有痛感、大便偏硬等湿热症状。注意脾胃虚弱容易腹泻者不宜饮用。

材料：老黄瓜1个、罗汉果1/2个、章鱼干1块、绿豆30克、赤小豆40克、瘦肉300克（约1/2斤）。

做法：
1.所有材料洗净，老黄瓜连皮切块、罗汉果压扁、瘦肉汆水备用。
2.锅中加入约2500毫升清水，放入全部材料，以武火煮至水滚。
3.调校至文火煮约1小时，最后下盐调味即可。

梁尹倩 Cinci EC
香港注册中医，修毕美国佩柏戴恩大学工商管理学士、香港大学中医全科学士及香港中文
大学针灸学理学硕士，畅销汤谱《饮汤》系列作者及两孩之母。

Text: Karen Wai
Photo: 照片摘自《饮汤3－预防都市病由饮汤开始》