甜食之旅

sweetmeats

每个国家有很多独特的饮食，吸引着各行各业的老饕前来朝圣。他们有的选择了非常豪华的米其林路线，坐在装修考究的星级餐厅里，品尝着厨师早已准备好的精致菜肴；也有的沿着各种古朴小道，悠闲地漫步在老城之中，边欣赏风景边搜罗着街上的各类美食。

而在各国旅行的途中，甜腻到让人流连忘返的吃法，是拜访那些专注烘焙甜点的地方，因为一场甜食之旅，总能刺激到舌尖的多巴胺分泌，为整个旅行增加些许甜美和浪漫。

各国最好的甜品店都是一些久负盛名的招牌——很多还兼做咖啡馆，它们已经经营了一个多世纪，生产出的经典甜品把烘焙变成了一种艺术形式，让这些甜品店变成了值得一去的好地方。

Café Central

维也纳 是开启欧洲甜品之旅的最佳地点，这里与咖啡的渊源可以追溯到17世纪，当时土耳其士兵留下了一袋袋的咖啡豆。维也纳人很快就认识到，咖啡可能是一种苦味的淤泥，用一些甜的东西才能中和它的味道，所以19世纪时这座城市的大多数着名咖啡馆都兼做甜品。

维也纳最着名的咖啡馆之一，是1876年开业的中央咖啡馆，至今仍给人一种复古的感觉。保留着高拱顶天花板、新古典主义风格的立柱和下垂的吊灯，这些都是对其巴洛克风格的一种恰如其分的致敬。

从每天早上开始，十几个糕点师就在中央咖啡馆的厨房里忙活起来，将精致的蛋糕端出来，递给一长串排队咖啡馆的常客，其中包括Sigmund Freud——这家咖啡馆的同名糕点，一种柔软的巧克力蛋糕，被一层橙色巧克力一分为二，上面涂有杏仁白软糖。

其他的招牌甜点有咖啡馆的巧克力魔法夹心糖、圆顶巧克力慕斯、奶油布丁和巧克力马卡龙，还有咖啡馆自己的萨赫蛋糕，很像维也纳的吉祥物兼图标。这座城市的Hotel Sacher和Cafe Demel都在争夺这款蛋糕的名字，Hotel Sacher最终赢得了蛋糕的名字。虽然这场仍在发酵的争执表明维也纳对待蛋糕的态度有多认真，但中央咖啡馆明智地避开了这场食物大战，推出了自己受人尊敬的着名巧克力蛋糕，一款上面点缀着杏子酱的美味。

La Glace

以甜点引以为傲的 丹麦 ，原本是由19世纪50年代移民到哥本哈根的维也纳甜点师引进的，当时当地的面包师正在进行罢工。丹麦人也在对甜点不断完善，咬上一口黄油炸制的金色薄片，感觉所有旅行的疲惫都会一扫而光。

面包房成立于1870年的哥本哈根，多年来几乎没有什么变化。祖母们仍会带着她们的孙女去沙龙喝热可可，女服务员穿着绿色的工作服，一尘不染的橱窗里摆满了上镜的高层蛋糕。

但这些也不仅仅是蛋糕，La Glace蛋糕尝起来的味道让人找到了方向，它更像是对丹麦文化的一种致敬。

Hans Christian Andersen蛋糕是一栈奇形怪状的柠檬奶油和覆盆子黄油，蛋糕底部是榛子松糕，顶部是白巧克力。另外还推荐Karen Blixen的《out of Africa》和《Babette’s Feast》两部作品，非常值得一看，这是作家向食物伟大的致敬。

如果La Glace的蛋糕还不能满足你对甜腻的需求，或许可以尝试南下到达布鲁塞尔，这里的甜品也会让人印象深刻。

Wittamer

布鲁塞尔的Wittamer是这座城市历史悠久的糕甜品店。与La Glace和Cafe Central相比，这是一家相对较新的餐厅，在1910年开业的甜品店中拥有纯正的血统。

虽然La Glace和Cafe Central基本上以甜品为中心，但Wittamer是一家提供全方位服务的甜品店，像比利时的大多数店铺一样，它出售各种各样的甜点，除了蛋糕以外它还出售手工制作的巧克力和冰淇淋。

这里的20多名厨师每天都能轻松做出大量的摩卡泡芙、白巧克力山、歌剧蛋糕、杏子酥饼、时令水果馅饼和获过奖的samba甜品。

Samba是将黑巧克力和牛奶巧克力慕斯，包裹在点缀着杏仁的可可饼干上的一种甜品。

但最能证明Wittamer甜点之道的是它的马卡龙，每种颜色代表不同的味道，吃进嘴里能尝出来多层次的味道。

Wittamer的品种包括黑醋傈、牛轧糖、西番莲果、柚子和肉桂焦糖味，还有一种叫Macaron Joy，将整个覆盆子和玫瑰口味的奶油夹在薄得裂开的马卡龙外壳里，是一种让欧洲传统美食爱好者都感到骄傲的甜蜜口味。

Lady M

奢华的多层蛋糕、精致的枝形吊灯和闪闪发光的香槟，这些听起来更像是Marie Antoinette梦中的场景。

幸运的是这也是生活中即将发生的事，因为备受喜爱的Lady M蛋糕精品店与法国着名的水晶制造商Baccarat(巴卡拉水晶)合作，共同推出了世界上第一辆豪华蛋糕卡车。

这辆28英尺高的多功能蛋糕车本身就带给人一场视觉盛宴：它的外部装饰有三个引人注目的Baccarat(巴卡拉水晶)枝形吊灯，总造价超过4万美元，还有4盏优雅的水晶灯，能照亮整辆卡车。艺术家Kurt Wenner的精美设计覆盖了卡车的外观和一簇簇紫藤装饰的圣经般就餐场景——为普通的墨西哥卷饼卡车提供了一个更加华丽的外观。

而这也是第一次将艺术作品放在餐车上，这种尝试着实令人惊艳。将艺术世界的想象、优雅的枝形吊灯、世界上最好的蛋糕一同呈现，这三种物品的结合改变了人们对蛋糕的看法。

除了艺术美学的本身，Lady M蛋糕精品店被广泛认为是Mille crepes的鼻祖，它是一种由20层复杂的手工可丽饼和奶油组成的蛋糕。虽然听起来很是奢侈，但它的口感既轻盈又浓郁，却能让你享受到格外独特的味道。更与众不同的是它有多种口味，包括香草、格雷伯爵、绿茶、草莓、椰子、咸味焦糖，还有大家最喜欢的巧克力味道。

还有一些其他的小蛋糕，比如百香果、绿茶蛋糕、果馅蛋糕和覆盆子巧克力同样也很美味，这些蛋糕的亮点是拥有白巧克力和芙蓉蛋糕火红的颜色，蛋糕有奶油般的质感，点缀着松脆的杏仁块，芙蓉花的酸味与浓郁的白巧克力完美地融合在一起。

15年前Lady M首席执行官Ken Romaniszyn希望提升品尝蛋糕的体验，在自己的精品店里安装了Baccarat(巴卡拉水晶)枝形吊灯。

蛋糕车能从多伦多一路开到麦迪逊大道的Baccarat(巴卡拉水晶)精品店，如今它能在全国各地巡回演出，白天顾客可以挑选预先订购的蛋糕，在晚上卡车将被设置为户外用餐。

客人可以选择他们喜爱的Lady M，包括去选择定制的蛋糕，为了这次特别的合作，着名的法国美食将会出现在Baccarat(巴卡拉水晶)阿拉伯风格的甜点盘上，同时还会有各种冷热饮料做搭配的水晶酒杯。

Fendi(芬迪) cafe

Fendi(芬迪)在 伦敦 开的咖啡馆供应拿铁咖啡和开胃菜。自1965年Karl Lagerfeld(卡尔·拉格斐)为Fendi(芬迪)绘制首个双F标志以来，这个标志性的logo经历了数百种变化，从BMX bikes到Kanye West，我们见过它被印在各种品牌标志上。而这次不同的是，这个着名时尚品牌的首字母缩写词首次出现在拿铁咖啡的泡沫上，显得别样趣味。

这要源于洛杉矶艺术家Joshua Vides与伦敦着名百货公司Harrods(哈罗德百货)新的合作。位于Brompton Road商店五楼的三室立体装置是一个以Fendi(芬迪)为主题的“ 仙境 ” ，家具、墙壁、盘子、桌子、陶器和地板上都有单色的字母组合。在这里 没有什么是不能吃的，比如可以点一个装饰性的 Fendi(芬迪) 蛋糕、咖啡或包袋状的蛋糕享用，也能尽享一段轻松的时刻。

Vides在Instagram上有14.4万名粉丝，他最出名的作品是手绘的黑白作品，有点像Roy Lichtenstein的作品，他使用了粗线条和漫画式的美学，既引人注目又令人难忘。Vides毫不费力又酷酷的手笔，在Fendi(芬迪)对他的信任下，让这里变得有趣不庸俗，Vides的作品也帮助了Harrods(哈罗德百货)百货公司成为世界上众多优秀的百货公司之一。

Fendi(芬迪) 咖啡以它的意大利风味定制餐点，体现了该品牌的传统：比如开胃菜、牛肉片、茄子帕尔马干酪等等。此外还有一个Peekaboo bar，顾客可以用各种不同的材料和颜色来制作他们自己定制的迷你手袋。这里还有男士区域，2019年秋冬的Fendi(芬迪)最新配饰就在这里展出，包括男士法棍包的展出。

生活没有那么多甜蜜，就像更多的平淡才是生活的常态，但有时又像我们盼望的甜食那样，又甜又酸。

而无论酸甜苦涩，当你闭上眼睛静静享受多巴胺的陷阱时，总能感受到乳脂奶油和热可可带来的味觉诱惑，那也是片刻幸福的味道。