鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。

另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。

一、蒜香酱泡黄瓜

食材：黄瓜250g ，蒜、酱油、香醋、油适量

步骤

1.酱油、香醋、蒜提前二天调好，放冰箱里；

2.黄瓜去皮切长条；

3.把黄瓜掉入提前调好的酱料中；

4.盖上盖子放冰箱里泡2小时；

5.泡好的黄瓜捞出，淋入油拌均即可食用。

二、黄瓜拌银芽

黄瓜和绿豆芽均具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。

食材：绿豆芽200g，黄瓜200g，胡萝卜100g，香油、盐、蚝油、大蒜、陈醋、白糖，适量

步骤

1.黄瓜、胡萝卜、绿豆芽洗净

2.绿豆芽用开水焯一下

3.黄瓜和胡萝卜切丝和焯好的绿豆芽一起放入碗中

4.加盐、加糖、加香油、加醋，加蚝油和蒜蓉拌匀

5.最后装盘即可。

三、辣炒木耳黄瓜

黄瓜和木耳，排毒减肥，二者同食可以收到减肥、和血、平衡营养的功效。

步骤

1.黄瓜去皮，切小滚刀块。

2.木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。

3.锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

4.倒入黄瓜块、木耳翻炒。

5.加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

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