“

对现代人来说，

周末钻进厨房烹饪一顿美味佳肴是十分惬意的享受，

可如果穿越回古代，

看到厨房里摆放的厨具，

你也许会退避三舍。

因为它们看起来真的有点“可怕”。

”

古代厨房

伟大的孟子早在2000多年前就说过“君子远庖厨”，这句话在今天看来未必适用，但如果我们回顾一下古时的炊具，也许就能理解为什么孟子会说出这样的话了。

这是古代厨房用的肉锤子，看起来不像厨具，更像是某种残忍的刑具。

古代的菜刀

看这锋利的锯齿，仿佛听见处刑室凄厉的惨叫。但其实这不过是古时候厨房用的一把锯肉刀。

青铜斧

不过，随着人类文明的不断发展，厨具也在不断等更新、进化。

汉代陶瓷釜，看起来已经精致了许多。釜单独使用时，需悬挂起来在底下烧火，大多数情况下，釜是放置在灶上使用。"釜底抽薪"一词便表明了它作为厨具的用途。

隋唐宋元时期，出现了精致的铜火锅。

明清时期，出现了更精美的瓷器厨具。

随着现代科技的发展，厨具的种类和功能日趋多样化，在厨房做菜变成了一种享受。

现代厨房

可以翻动的波浪橱柜

食物是供养一个民族的能量，它让我们有力气去建造属于自己的文明。从这个角度而言，一个小小厨房的进化史，也正是一个微观的人类社会进化史。

编辑/王牧 文/王雨萧